簽證概述
技能簽證適用於在特定領域擁有高超熟練技能的外籍人才。與依靠學歷的技人國不同，技能簽證更注重實際工作經驗的積累。
主要適用職業
- 外國料理廚師：中華料理、法國料理、義大利料理、印度料理等傳統外國料理的專業廚師
- 運動教練：職業體育俱樂部聘用的外籍技術指導員
- 飛行員：國際航班機長及副機長
- 貴金屬工匠：金、銀、寶石等精密工藝加工
適用對象
- ✓外國料理廚師（中華料理、法國料理、義大利料理等）
- ✓運動教練（足球、棒球、網球等職業運動指導）
- ✓飛機駕駛員（民航機長、副機長）
- ✓貴金屬・寶石等工藝工匠
- ✓從事產業領域特殊熟練技能工作的人員
在留期間
1年3年5年
單次在留期間: 最長5年
申請條件
- •從事的職業須屬於"產業上的特殊領域的熟練技能"
- •須具備10年以上相關職業經驗（料理類可放寬）
- •與日本僱主簽訂合法勞動合同
- •薪資須與同等日本從業者相當
- •料理人須證明擅長特定國家/地區的傳統烹飪技藝
費用明細
在留資格認定證明書申請免費
簽證貼紙發行費15,000 日元（單次，2026-07-01 起）
💴
簽證費用
入管局手續費、行政書士代辦費以及該簽證類型的全部費用明細。
所需文件
- 在留資格申請書
- 護照及照片
- 技能證明材料（資格證書、學校畢業證、表彰記錄等）
- 職業經歷證明（歷任僱主出具的工作證明，註明職位和工作內容）
- 僱用合同
- 僱主公司登記證明
- 薪資明細說明
申請地點
日本國內：管轄入國管理局；海外：由雇用企業代為申請在留資格認定證明書
申請流程
- 1與日本僱主確認僱用關係並簽訂合同
- 2準備技能和工作經歷證明材料
- 3申請COE（境外申請者）或變更在留資格（境內申請者）
- 4審查期約1-3個月
- 5獲批後取得在留卡，赴日工作
在留資格（COE）審批時間
基於法務省官方統計的平均處理天數，截至 2026年6月。
COE（海外申請）
在留資格認定證明書交付，自境外申請。
97.1天
30 月均值: 97.9 天
在留資格變更
在日境內由其他在留資格切換至本資格。
28.6天
30 月均值: 39.3 天
在留期間更新
在日境內續簽同一在留資格。
32.5天
30 月均值: 34.7 天
就勞限制
限於特定領域的熟練技能工作：外國料理廚師、建築技術者、寶石加工、動物調教師、飛行員、體育教練等。須有10年以上相關工作經驗（料理廚師等）。
家屬隨行
配偶和子女可申請家族滯在簽證隨行。
續簽與延期
每1-5年更新。須在同一技能領域繼續就業。轉行到其他領域需要變更簽證類型。
常見的簽證轉換路徑
以下是最常見的轉換路徑。實際上，只要符合相應在留資格的要求，可在日本境內變更為多種其他簽證。
注意事項
- ⚠10年工作經驗要求非常嚴格，須有可靠的證明材料
- ⚠料理廚師是最常見的申請類型，競爭激烈
- ⚠經驗年限造假是常見的拒簽原因
實用建議
- →中華料理、韓國料理、印度料理等廚師需求較大
- →工作經驗證明建議準備多種輔助材料（照片、獲獎證書等）
- →在日本積累經驗後可考慮轉經營管理簽證自己開店
常見問題
中餐廚師申請需要幾年經驗？▾
通常需要10年以上從事中華料理的工作經驗，且須證明掌握中華料理的傳統技藝。如有烹飪學校學歷，可用部分學習年限折抵工作年限。
技能簽證和技人國的區別是什麼？▾
技人國適用於需要學歷背景的專業知識型工作，技能簽證適用於依靠長期積累的"手藝型"特殊技能，如料理、工藝製作等。兩者不重疊，須根據實際工作性質選擇正確類別。
廚師簽證可以在任何餐廳工作嗎？▾
須在與申請簽證時相同型別的餐廳工作（如申請為"中華料理廚師"，須在中華料理餐廳工作）。更換僱主時需辦理所屬機關變更手續，但須保持在相同料理型別的餐廳就職。